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皮蛋不能和菠菜一起吃。它们所含的物质是相互兼容的。菠菜中含有大量的草酸，特别容易与钙合成不溶物。不过皮蛋里除了钙还有一些铁。与菠菜共用后，会加重消化系统的负担，对肠胃造成伤害。
首先，与菠菜相容的食物
菠菜不能和鳗鱼一起吃。鳗鱼可以入药，本身就很好。它是一种温热的食物，可以去除体内的寒气。但菠菜是寒性食物，有疏通肠胃的作用。两者加热冷却后，都容易引起体内腹泻。
菠菜和猪肝不能一起吃。很多家庭用菠菜炒猪肝，这是非常错误的。两者都比较排斥。猪肝含有大量的铜、铁等金属成分，菠菜富含维生素c，猪肝中的金属元素会使菠菜中的维生素失去价值，所以不适合一起食用。
菠菜也不适合和黄瓜一起吃。黄瓜含有分解维生素的酶，菠菜刚好含有分解维生素的酶。这样一来，吃进去的维生素直接被黄瓜分解了，和不吃没什么区别。菠菜也不适合和黄豆一起吃，两种食物所含的营养成分都发挥不出来。菠菜和紫菜可以一起吃吗？是的，但是要适度。
二、菠菜的营养成分
菠菜营养含量高，绝对是蔬菜之王。它富含叶酸和维生素。菠菜能净化人体血管，主要是因为维生素。多吃菠菜可以解决很多肠胃疾病，比如便秘、胃痛、腹胀等。它还可以治疗皮肤病和贫血等。有很好的治疗效果。
菠菜对皮肤很有好处。很多护肤品都是菠菜提取的精华。菠菜使皮肤细嫩，使脸色红润。菠菜中还含有胰岛素，可以稳定人的血糖。高血压血糖高的人吃菠菜最合适，健身的人吃菠菜也可以。没有脂肪含量，可以保持他们的身体运转顺畅。
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