未解之谜与nba官方买球app：之最，猎奇文章
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“酵素”这个词最早是日本对Enzyme的翻译，后来传到台湾，又由台湾传到大陆。大陆发现这玩意儿还是个中文名（没办法谁让日本字大部分都是借用的中文字或变体中文字），就顺着叫下来了。Enzyme的中文名其实叫做“酶”，好的大家请和小虎我闭上眼睛、深呼吸，回忆你初高中和蔼可亲的生物老师的样子，他老人家是不是讲过“酶”。
酶是一种特殊的蛋白质，在体内作为催化剂，帮助机体催生各种生物化学反应，从而让我们得以生存。而且酶有单一性，每一种酶对应着一种反应。
酶是人体不可或缺的，新陈代谢、能量摄取、生长繁殖等都需要它们发挥作用。当然，有些酶比较懒，需要有“辅酶”的配合，激发活性。脂肪分解需要酶和辅酶的催化，有些只能从食物中获取。
酶有3种类型
茴字有4种写法，酶可分为3类：
消化酶：如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等与消化作用有关的酶，主要功能是促进我们对食物的消化吸收。
代谢酶：如氧化还原酶、脱氢酶等，它们含有辅酶、维生素、核苷酸、金属离子等辅助因子，参与人体的各种新陈代谢。
来自生鲜食物的酶：这些是需要从外部食品中摄取的酶，如水果中含有的水解酶、蛋白酶等可以帮助消化；此外，蔬菜、肉类、鱼类等食物中也含有酶。
人体中存在着几千种酶，这些酶在体内处于动态平衡状态。随着年龄增大，酶的数量会有所下降。20岁后，人体的酶每十年会下降13%左右。有的无良商家就宣传了：你知道自己体内的酶在减少么？你知道酶的减少意味着你越来越不健康么？所以赶紧吃点酵素吧。
对于减肥呢商家又会换种说法：你知道脂肪分解需要酶和辅酶吗？你知道有一部分是需要从食物中获取的吗？吃酵素吧，直接补充所需的酶。
听起来都挺有道理，但如果真信了，就被忽悠瘸了，智商下线~
口服酶无活性
酶是蛋白质，化学性质非常不稳定，温度，酸碱度都会影响它的活性，口服酵素后，酵素进入我们的胃肠道，然后遇到ph为0.9~1.8的强酸性胃液，不管是什么蛋白质都会被一视同仁的断裂成短肽和氨基酸失去活性，进而被身体吸收或排出。（有很少一部分氨基酸是可以在体内被重新合成酶的，另外从食物中获取的部分酶具备穿过胃酸保持活性的功能，比如菠萝蛋白酶。只不过都过于稀少了，对于减脂来说杯水车薪。）
除了特定病人需要补充酶以外，目前没有实验证据证明健康人群需要额外补充酶。也没有实验证据证明口服酶和减肥之间的直接关联。
既然如此，那淘宝爆款——减肥酵素又是怎么出现的呢？带着“海外”“日本”的光环，写着似懂非懂的日语包装。为何能让许多人相信？为何有部分人是真的瘦下来了？
酵素≠酶
上面说了除了食物中来源的酶外，主要的两大类酶是消化酶和代谢酶，相应的酶的两大功效就是——促进消化吸收和新陈代谢。
酶可以催化肠胃的消化作用，对能量的代谢也有促进作用。简单说它可以让你消化的更快，作用嘛，利于排便……并没有减脂作用。
并且，经过商业包装的所谓减肥酵素，其实并不是酶。
这些减肥酵素我甚至无法给一个准确的定义。以日本的酵素来说，它是以小麦、米胚芽、大豆等植物作为原料，用乳酸菌或酵母发酵所制成的食品。没错，这玩意儿是食品，是果蔬发酵类食物。和我们平常吃的豆豉、酸奶、奶酪、泡菜、酱油等，本质上是同一种东西。
这些酵素食品大部分并没有酶。即使有酶，在食物发酵的过程中也被微生物当做营养物质吃掉了，别忘了酶的本质是蛋白质。
酵素对身体有益，发挥最大作用的其实是乳酸菌、益生菌、双歧杆菌和膳食纤维。如果吃的食物过于油腻，会将小肠上的绒毛包裹住。一旦活动绒毛被束缚，肠道的功能就会受到抑制。而酵素内的可溶性膳食纤维和乳酸菌落，能够促进肠道的蠕动，分解油腻物质。可这和减脂真的没有什么关系。只能增加排便，多方便并不能瘦好么……
也就是说，酵素和酸奶、鲜榨果汁对于人体的益处，其实没什么不同。而商家所谓“减肥酵素”的价格，够我们买酸奶喝到吐了。
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