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生活中肯定有大部分人吃过羽衣甘蓝，或者都吃过，但它的名字总是不清楚，总是用各地方言称呼。最后，他们甚至不知道羽衣甘蓝是什么。有人直接问羽衣甘蓝是不是白菜？
芥蓝是大白菜吗？有些人可能分不清芥蓝和大白菜。其实两者在外观上是有明显区别的。芥蓝并不比大白菜绿，但有点偏蓝。而且，味道很容易分辨。芥蓝和大白菜都比较脆，但是大白菜有天然的味道，口感比较嫩，而芥蓝可能比较苦，对苦味过敏的朋友吃了芥蓝要打喷嚏。
芥蓝，十字花科，可以吃幼苗和叶子。芥蓝茎粗，细胞组织紧密，含水量少，表皮有一层蜡，所以吃起来凉而不硬，脆而不韧。中医认为芥蓝味甘、辛、凉，能入肺，有止咳平喘、解毒利咽、理气化痰的功效。有风热感冒、咽喉痛或哮喘的朋友可以吃芥蓝进行调理。
大白菜是一种白菜类蔬菜，吃起来很嫩很脆，但和大白菜差不多，含有丰富的粗纤维、维生素C和胡萝卜素，能使肠胃蠕动有助于消化，也有利于护肤美容。中医认为白菜性微寒，常食可解忧止渴，利尿通便，清热解毒。
芥蓝的叶子怎么吃？芥蓝的苔和嫩叶脆而嫩，轻而脆，爽而不硬，脆而不韧。油炸食品最好，比如芥蓝炒牛肉，炒腰花。广东炒芥蓝的特点是放少量酱油和糖调味，起锅前加少量料酒。此外，它可以在沸水中煮作为沙拉。
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